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这次回去，李壮跟着第一第二小队。没想到他们到石门槛，刚好就遇到了送完货准备离开的牛二、朱小峰的第三、第四小队。李壮心情不错，在路上就宣布回去后请大家好好喝一顿牛屎粑酒，然后再放假三天。马帮兄弟们一听东家要请客，还给大家放假，顿时都觉得脚步轻快了。
又走了三天，马帮队回到了十里铺。一回来李壮就安排人去青云客栈订好第二天给马帮队兄弟们承诺的宴席。第二天，李壮友堂马帮队四百多人，各个梳洗打扮一新，浩浩荡荡前往了青云客栈参加李壮准备的宴席。
虽然都是李壮的产业，但马帮兄弟绝大部分还是第一次进青云客栈吃饭。其实按照他们现在的收入，来青云客栈偶尔消费一次还是没有问题的，但马帮兄弟毕竟都是苦出身，大多都没有那种勇气和习惯进入青云客栈这种高档酒楼。为了不影响大堂营业，李壮直接给马帮兄弟们在新楼顶楼几个大小包间开了四十几桌。
这一顿饭吃得马帮兄弟们大开眼界。他们俯视着琉璃窗外的十里铺大街，喝着几百文一斤的牛屎粑酒，吃着山珍海味，瞬间感觉自己给李壮下力是一件非常有面子的事情。当李壮给他们挨桌敬酒道辛苦时，不少曾经颠沛流离的溃兵、食不果腹的佃户、被主家随意殴打的长工都流下了苦尽甘来的泪水。
李壮知道他在这里兄弟们放不开，所以敬了一轮酒后他就离开了。朱小山和马飞、牛二、朱小峰、明祥坤、王大、周达他们看李壮离开了，就放下了马锅头和什么把总、总旗面子，开始和兄弟们开怀畅饮起来。
李壮回到李府，于青云已经吃过午饭正准备午睡一会儿。自从怀孕后，于青云饭量大了不少，而且更加嗜睡。不过估计是这几年把身体底子打得比较好，目前还没有出现孕吐之类的不适症状。
李壮这段时间也是来回奔波有些疲倦，就陪着于青云睡了个午觉。一觉醒来精神大好，李壮今天也不想去考虑生意上的事情，好久没做饭了，他就想今天给家里人做顿饭。
李府灶房很大，分了大灶和小灶。这才下午三点，大灶上已经开始忙活了。一百二三十人的饭菜，李壮又要求必须让学生和佣人、长工们吃饱吃好，因此每顿饭都要两三个小时才能做好。
以往李壮他们没有特别吩咐基本上都是和大家一样吃的大锅饭菜，顶多是厨子加一两个菜。但现在于青云怀孕了，厨子就会按照李壮要求单独给于青云炖煮一些滋补安胎的药膳。今天李壮心血来潮想要亲自做点菜，厨子也是见怪不怪。自家这个年轻东家没什么架子，也不太在意那些杂七杂八的规矩，在家里他是怎么舒服怎么来。反正在李府大家干活生活都很顺心，这些佣人长工是真正把这里当成自己家了。
李壮看到厨房专门临时养鱼的大水缸里有一条三四斤的草鱼，还有一堆新鲜下来的棒菜，就决定今晚给自家做一个鱼丸汤。草鱼肉粗，适合油炸红烧做腊鱼，但这些菜在这个时节不太适合，大热天的，吃清淡点好一些。
灶房厨子帮工都在忙大灶，李壮也没让人帮忙。于是他就操刀自己刮鳞、去腮、去皮、去骨、去鱼刺，最后把鱼肉剁成肉泥。鱼肉泥加葱姜水、一点花椒面和盐不断在陶盆里一个方向搅拌，最后就成了鱼蓉。接下来就是锅里加冷水，鱼蓉用勺子舀进冷水成一个个丸子，然后就是小火烧开。这时把已经定型的鱼丸舀出来放进冷水备用。
铁锅里起锅加少量菜籽油和猪油，油温上来就把老姜爆一下，然后把鱼头鱼骨鱼皮下煎一下。等鱼骨变色，这时加入高汤熬制底汤。
李府灶房长期熬着高汤，这是这年代的厨子调味的重要手段。李壮家不缺新鲜猪骨牛骨，厨子的手艺也不错，高汤熬得很好，所以李府的大锅饭其实味道很好，不然李壮于青云他们也不会长期一起吃大锅饭了。
等底汤熬得差不多了，这时过滤骨渣，只留下奶白的汤就可以了。鱼丸和底汤准备好，锅里再次加入清水，水开了，把棒菜片淖水断生就可以了。最后就是在陶锅里用淖好的棒菜片打底，加入底汤，汤烧开，加入鱼丸，加盐调味，最后撒上葱花连着陶锅端上桌就行了。李壮还专门用豆瓣酱、新鲜七星海椒切碎、红油海椒和小葱芫荽切碎做了蘸水。
今天李壮四人的晚饭除了他自己做的鱼丸汤，还在大灶上打了一盆笋子烧牛肉和一盘醋溜莲花白，还有一盘红油拌的火边子牛肉给老爷子下酒。显然鱼丸汤很对于青云和李二妹胃口，反正最后一陶锅连汤带菜都被大家吃得干干净净。
李壮接下来一段时间都在十里铺管理着产业，因为于青云怀孕，现在财务上的账目和钱货入库出库李壮也开始自己处理了。有时候有了清闲他也会自己做做菜。每次马帮出发他都会安排一些补品和稀罕吃食给禄蒙灵带过去。
盐场全力开工后出货量一直比较稳定，马帮有了官身和李文学关系也没再出什么纰漏。眼看着家里的银子越来越多，李壮又开始琢磨新的生意。
这一天李壮去野湖查看了一下那几十亩药材的长势情况，回到十里铺就去和同德堂谈了这一批的药材供应。这一批黄精、三七、川芎、川贝母、天麻、何首乌、石斛、灵芝量不少，应该能卖不少银子... -->>
这次回去，李壮跟着第一第二小队。没想到他们到石门槛，刚好就遇到了送完货准备离开的牛二、朱小峰的第三、第四小队。李壮心情不错，在路上就宣布回去后请大家好好喝一顿牛屎粑酒，然后再放假三天。马帮兄弟们一听东家要请客，还给大家放假，顿时都觉得脚步轻快了。
又走了三天，马帮队回到了十里铺。一回来李壮就安排人去青云客栈订好第二天给马帮队兄弟们承诺的宴席。第二天，李壮友堂马帮队四百多人，各个梳洗打扮一新，浩浩荡荡前往了青云客栈参加李壮准备的宴席。
虽然都是李壮的产业，但马帮兄弟绝大部分还是第一次进青云客栈吃饭。其实按照他们现在的收入，来青云客栈偶尔消费一次还是没有问题的，但马帮兄弟毕竟都是苦出身，大多都没有那种勇气和习惯进入青云客栈这种高档酒楼。为了不影响大堂营业，李壮直接给马帮兄弟们在新楼顶楼几个大小包间开了四十几桌。
这一顿饭吃得马帮兄弟们大开眼界。他们俯视着琉璃窗外的十里铺大街，喝着几百文一斤的牛屎粑酒，吃着山珍海味，瞬间感觉自己给李壮下力是一件非常有面子的事情。当李壮给他们挨桌敬酒道辛苦时，不少曾经颠沛流离的溃兵、食不果腹的佃户、被主家随意殴打的长工都流下了苦尽甘来的泪水。
李壮知道他在这里兄弟们放不开，所以敬了一轮酒后他就离开了。朱小山和马飞、牛二、朱小峰、明祥坤、王大、周达他们看李壮离开了，就放下了马锅头和什么把总、总旗面子，开始和兄弟们开怀畅饮起来。
李壮回到李府，于青云已经吃过午饭正准备午睡一会儿。自从怀孕后，于青云饭量大了不少，而且更加嗜睡。不过估计是这几年把身体底子打得比较好，目前还没有出现孕吐之类的不适症状。
李壮这段时间也是来回奔波有些疲倦，就陪着于青云睡了个午觉。一觉醒来精神大好，李壮今天也不想去考虑生意上的事情，好久没做饭了，他就想今天给家里人做顿饭。
李府灶房很大，分了大灶和小灶。这才下午三点，大灶上已经开始忙活了。一百二三十人的饭菜，李壮又要求必须让学生和佣人、长工们吃饱吃好，因此每顿饭都要两三个小时才能做好。
以往李壮他们没有特别吩咐基本上都是和大家一样吃的大锅饭菜，顶多是厨子加一两个菜。但现在于青云怀孕了，厨子就会按照李壮要求单独给于青云炖煮一些滋补安胎的药膳。今天李壮心血来潮想要亲自做点菜，厨子也是见怪不怪。自家这个年轻东家没什么架子，也不太在意那些杂七杂八的规矩，在家里他是怎么舒服怎么来。反正在李府大家干活生活都很顺心，这些佣人长工是真正把这里当成自己家了。
李壮看到厨房专门临时养鱼的大水缸里有一条三四斤的草鱼，还有一堆新鲜下来的棒菜，就决定今晚给自家做一个鱼丸汤。草鱼肉粗，适合油炸红烧做腊鱼，但这些菜在这个时节不太适合，大热天的，吃清淡点好一些。
灶房厨子帮工都在忙大灶，李壮也没让人帮忙。于是他就操刀自己刮鳞、去腮、去皮、去骨、去鱼刺，最后把鱼肉剁成肉泥。鱼肉泥加葱姜水、一点花椒面和盐不断在陶盆里一个方向搅拌，最后就成了鱼蓉。接下来就是锅里加冷水，鱼蓉用勺子舀进冷水成一个个丸子，然后就是小火烧开。这时把已经定型的鱼丸舀出来放进冷水备用。
铁锅里起锅加少量菜籽油和猪油，油温上来就把老姜爆一下，然后把鱼头鱼骨鱼皮下煎一下。等鱼骨变色，这时加入高汤熬制底汤。
李府灶房长期熬着高汤，这是这年代的厨子调味的重要手段。李壮家不缺新鲜猪骨牛骨，厨子的手艺也不错，高汤熬得很好，所以李府的大锅饭其实味道很好，不然李壮于青云他们也不会长期一起吃大锅饭了。
等底汤熬得差不多了，这时过滤骨渣，只留下奶白的汤就可以了。鱼丸和底汤准备好，锅里再次加入清水，水开了，把棒菜片淖水断生就可以了。最后就是在陶锅里用淖好的棒菜片打底，加入底汤，汤烧开，加入鱼丸，加盐调味，最后撒上葱花连着陶锅端上桌就行了。李壮还专门用豆瓣酱、新鲜七星海椒切碎、红油海椒和小葱芫荽切碎做了蘸水。
今天李壮四人的晚饭除了他自己做的鱼丸汤，还在大灶上打了一盆笋子烧牛肉和一盘醋溜莲花白，还有一盘红油拌的火边子牛肉给老爷子下酒。显然鱼丸汤很对于青云和李二妹胃口，反正最后一陶锅连汤带菜都被大家吃得干干净净。
李壮接下来一段时间都在十里铺管理着产业，因为于青云怀孕，现在财务上的账目和钱货入库出库李壮也开始自己处理了。有时候有了清闲他也会自己做做菜。每次马帮出发他都会安排一些补品和稀罕吃食给禄蒙灵带过去。
盐场全力开工后出货量一直比较稳定，马帮有了官身和李文学关系也没再出什么纰漏。眼看着家里的银子越来越多，李壮又开始琢磨新的生意。
这一天李壮去野湖查看了一下那几十亩药材的长势情况，回到十里铺就去和同德堂谈了这一批的药材供应。这一批黄精、三七、川芎、川贝母、天麻、何首乌、石斛、灵芝量不少，应该能卖不少银子... -->>
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